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LES PERVENCHES

PINOT ZWEIGELT '25

PINOT ZWEIGELT '25

$45.00
$45.00
Vente Épuisé

Les Pervenches - Farnham, Québec
Cépages : Pinot Noir, Zweigelt

Habillé d’une robe rubis clair, grand indice de buvabilité aux arômes de cerise, de framboise, de violette et d’olive noire, ce vin nous transporte dans un voyage de tannins chatouilleux. La bouche est équilibrée, sapide et pleine d’émotion. Il y a aussi place pour un peu de « geeking » ! 

Vinification : Levures spontanées. La majorité des pinots noirs ont fait une macération carbonique, d’une dizaine de jours, suivi d’un éraflage et d’une macération pelliculaire de 12 jours. Le reste des pinots noirs ont été éraflés et mis en macération pelliculaire 12 jours. Pigeage au pied si nécessaire. Macération carbonique grappes entières 14 jours pour le zweigelt. Assemblage et soutirage en mars 2026.

Élevage : Sur lies en fûts de chêne français de 225 litres, environ 6 mois. Mise en bouteilles sans filtration et sans ajout de SO2 en mai 2026.

 


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